Zucchini Quiche Rezept | Einfaches Rezept mit Schmand und Schinken

Transparenzhinweis: 
Dieser Blogartikel ist kein neuer Text, sondern ein Beitrag in den Jahren vor Lieblingsschnute entstanden und ursprünglich auf vanessaseedorf.de erschienen ist. Er passt thematisch nicht mehr eins zu eins zu dem, wofür die Seite heute steht, enthält aber Inhalte, die ich nicht einfach aussortieren wollte. Manchmal gehört Entwicklung eben auch dazu, Altes nicht zu verstecken, sondern einzuordnen.

Meiner Meinung nach gibt es kaum ein besseres Essen als eine gute Quiche und deshalb gibt es heute ein Zucchini Quiche Rezept. Man kann sie zu jeder Jahreszeit essen, warm und kalt genießen, über drei Tage verspeisen oder Freunde und Familie damit zum Staunen bringen. Außerdem sind die Füllungen so vielfältig wie die Gemüsetheke oder der eigene Garten.

Apropos Garten … da kommen wir auch gleich zur ersten Frage:

Wann ist die beste Zeit für eine Zucchini Quiche?

Natürlich dann, wenn Zucchini-Zeit ist. Und das kann schon im Juni beginnen und bis zum ersten Frost andauern. Umso besser ist es, möglichst viele Rezepte für die Verarbeitung von Zucchini parat zu haben. Wer schon mal eine ergiebige Pflanze im einigen Garten hatte, der weiß, dass man irgendwann nicht mehr weiß, was man mit den grünen Früchten anfangen soll. 

Deshalb gibt es hier ein Rezept für eine Quiche, gefüllt mit einer Mischung aus Schmand, Eiern, Zucchini, Rohschinken-Würfeln und Zwiebel, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.

Natürlich kannst du die Schinkenwürfel einfach weglassen, wenn du die Quiche vegetarisch zubereiten möchtest. Ich finde, es macht die Zucchini-Quiche auf keinen Fall schlechter. (An dieser Stelle frage ich mich gerade, warum ich sie nicht generell weglasse … Die Gewohnheit ist ein mieser Schurke!)

Den Teig für die Zucchini-Quiche selbst machen oder kaufen?

Fertigteig

Wenn du sagst, du hast keine Zeit oder dir ist der Aufwand zu viel, dann greife einfach auf den Teig im Kühlregal deines Supermarktes zurück. Dort wird er meist angeboten unter dem Namen Quiche- /Tarteteig. Aufmachen, ausrollen, füllen, fertig. Das ist völlig in Ordnung.
Am besten eignet sich hier der runde Teig, da dieser schon die passende Form für die Backform hat.

Mein Tipp an dieser Stelle: backe den Teig vor, denn dann wird er viel knuspriger. Damit er seine Form behält, ein Stück Backpapier zusammenknüllen und wieder glatt streichen. Auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten belegen. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Quicheteig 15 Minuten backen.

Ich verwende beim klassischen Backen keine Umluft, da ich das Backergebnis einfach besser finde – es gibt die schönere Bräunung. Wenn du Umluft bevorzugst, dann einfach 20 °C weniger, also 160 Grad, einstellen.

Blätterteig für das Zucchini Quiche Rezept?

Ich habe schon gehört, dass es die Zubereitung einer Quiche mit Blätterteig gibt. Kann man machen, aber es hat dann nichts mehr mit einer klassischen Quiche zu tun. Mürbeteig zeichnet sich durch seinen knusprigen und mürben Boden aus. Eine Quiche ohne Mürbeteig ist für mich keine Quiche mehr. Aber wenn du das magst, dann lass es mich wissen, vielleicht erschließen sich mir ganz neue Welten.

Teig selbst machen

Prinzipiell würde ich immer sagen, selbst machen. Ich finde, dass sich der Aufwand lohnt, da der Teig um Längen besser schmeckt als der gekaufte und du weißt wenigstens, was drin ist. Wenn du dir die Zubereitung eines Mürbeteigs nicht zutraust, dann lass dir eins gesagt sein: Es ist viel einfacher, als du denkst. Ich habe ein einfaches Grundrezept für die Zubereitung eines Quiche-Teigs. Trau dich, es ist wirklich nicht schwer und die Mühe lohnt sich wirklich. Ich kaufe Fertigteig nur noch im Notfall.

Wenn du Lust hast auf einen Teig selbst zu backen, dann ist hier mein Grundrezept für einen einfachen Quicheteig (Form Ø 28 cm).

Deine
Vanessa